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店如何选购制冰机？
奶茶店经营过程中冰块是不可缺少的原料，冰块的来源可以通过采购其他商家供应的冰块，或者是采用冰块加冰箱的制冰方法来获得的，但是对于一家稍有规模的奶茶店来说这样的方式显然没有制冰机产冰来的实惠方便。因而制冰机几乎可以说是奶茶店必备的之一。目前开奶茶店的主业基本上都会配备制冰机；另外一方面，由于制冰机市场的不规范，许多制冰机都没有不同季节，不同环境温度条件下产冰量的详细说明书，也由于很多人对于制冰机的认识不充分，于是产生许多误导，误购行为，使奶茶店业主采购到不合适的制冰机，产生很多不必要的麻烦，因此，如果你打算开奶茶店，学学制冰机的选购知识是必要的。
在选购制冰机的时候我们要注意什么？
在我们选择购买制冰机的时候要考虑的问题是我们需要选购多大的？生产的冰块是否可以满足奶茶店最大的用冰量，制冰机质量和保修服务如何，制冰机的价格是否合理。
奶茶店用冰量的估计
采用制冰机前要自己的奶茶店用冰量有一个准确的估计，一般来将1KG的冰块可制作7-8杯珍珠奶茶或者是泡沫红茶类饮冰，4杯左右沙冰，刨冰类，知识了上述数据，餐饮业的朋友就可以根据自己的规模和对营业额的预测估算出每日总的用冰量，在根据这个总的用冰量选购合适大小的制冰机。
制冰机的选购知识
通常来将制冰机所表示的制冰量是根据国际通用的名义工况作为制冰机设备的标准工况来标示，我们在市场上看到的某某公斤或者是磅的制冰机，标示的都是在标准工况 下每日的产冰量，说明白点，就是一台标注为36磅/24H的制冰机在水温为15摄氏度，周围环境温度为21度左右的情况下，每天（24/小时）可以生产36磅重量的冰块（16.33左右，一磅等于0.45359237公斤）（国际通用制冰机名义工况，水温度15+-1度，水源要求是洁净淡水，工作单位时间为25小时）
制冰机的实际产冰量
实际上制冰机标示的产冰量会和实际的产冰量是有很大的出入的，这是由于制冰机的实际产冰量受到欢迎条件的变化很大，这是由于制冰机的实际产冰量受到环境条件的影响和变化很大，水温的高低和环境温度的高低都会对产冰量造成很大的影响，目前国内普通二线品牌的出冰效率为60%，爱雪制冰机的出冰量在80%以上，水温的上升，相当于延迟了每盘冰的制冰时间（因为水的冰点为0度，要将高温的制冰水降温至0度较常温的水同样降至0度周期要长）而环境温度的过高，对于用空气进行冷热交换的气冷式制冰机也会造成燃热上的困难，进而对影响的制冰的速度。
